Opportunities for
Mediterranean Restaurants

Interested in starting an authentic mediterranean restaurant? We have the best solution for you. One of yours, who understands your needs.

What do we do?

Interested in starting an authentic mediterranean restaurant? Are you running one already? Operational Consulting is the latest solution in the restaurant industry. It comprises in a unique professional figure all the functions of problem solving, coaching and training.
No matter in which part of the world your business is, we are gonna make it work with local products and labor.

We help you starting and running an authentic mediterranean restaurant with your local resources and targeted on your needs and guests.
The consultant, as a professional, works with the property to set targets, plan strategy, optimise the daily organisation of the restaurant, increase quality and authenticity and reduce waste and inefficiencies.

Start-up
The perfect staff
Already open restaurants
A start-up consultancy allows you to have a constant support in the most difficult phase of a company: the beginning. We perform feasibility and impact studies of starting a new mediterranean restaurant. We contribute in the definition of brand identity, location, potential customers’ target and portfolio and size of the company. Furthermore, we set up the kitchen, its organization and staff from local sources, suppliers, quality, prices, menù and development plan in the short, medium and long run.
In the fragile phase of starting a new restaurant, operational consulting allows you to approach the opening date safely and with no pressure. You will be supported step by step by a trustworthy expert able to face problems and unexpected events during the start-up of a new restaurant. Do not take a shot in the dark. With us you are safe.
We support the restaurants’ owners in the selection of the staff.

Our approach is to use local or low-cost human resources and train them to prepare authentic mediterranean food. We transfer competencies, abilities and everything that is needed to reduce errors and increase profitability.
Perfection does not exist. Even the best restaurants with years of opening can have problems sooner or later. Menù, staff, bad management, unlucky years. Before entering into an irreversible crisis we can stop the negative trend with operational consulting. The first thing is to identify priorities, then we can proceed with targeted actions to solve critic situations. The consultant represents an impartial expert able to diagnosticate strengths and weaknesses of the company, giving the owner a real picture of the situation advising him on the best tools and right decisions to make.
I nostri servizi
ANALISI E COACHING
Il primo passo di ogni nostro progetto è l'analisi del contesto aziendale, dei suoi punti di forza e di debolezza. Il consulente collabora con il cliente per focalizzare gli obiettivi, pianificare la strategia e ottimizzare l'organizzazione del ristorante eliminando sprechi e inefficienze operative. Insieme elaboriamo un progetto adatto alle tue esigenze.
ESPERIENZA E VISIONE
Supportiamo i nostri clienti nel raggiungere i propri risultati nel breve, medio e lungo periodo. L'investimento nella consulenza mette a disposizione del cliente l'esperienza di un professionista di alto profilo con una visione a tutto campo in grado di aiutarvi finalmente a realizzare tutti i vostri progetti. Il vostro ristorante di tutti giorni, sempre meglio.
PROBLEM SOLVING
Forniamo la nostra esperienza per risolvere i problemi di tutti i giorni. Siamo stati sul campo per tanti anni, li conosciamo bene. Forniamo la nostra esperienza anche nel delicato processo di selezione e formazione del personale. Affidarsi alle persone sbagliate è un errore che si paga a caro prezzo e la mancanza di continuità delle componenti dello staff è un serio ostacolo nel raggiungere l'eccellenza.
Chef
Mauro Civiero

Mauro’s
philosophy

Passione e ispirazione , alla ricerca del perfezionamento continuo, un innato desiderio di stupire con i sapori. Uno chef di respiro internazionale che comunica nel mondo l’orgoglio dell’alta cucina italiana. Allievo di celebri maestri del pensiero gastronomico, Mauro è venuto elaborando, lungo la sua esperienza, uno stile personale di cucina fatto di rivisitazione della tradizione e attenzione alla modernità, sviluppando una nuova sensibilità eclettica per una cucina italiana aperta all’evoluzione del gusto contemporaneo. Mauro vive la cucina come frutto di una lenta maturazione di idee, una decantazione nel tempo di pensieri sulla cucina, meditazioni che prendono vita nella composizione di piatti sorprendenti.

Initial Check-up

Tell us about your company. An initial check-up is the best way to understand your specific needs and grow together.

After having analysed your company, thanks to your experience, we will give you an action plan to develop your business. We will give you all the information to plan with us a project with immediate benefits. With us you are safe.

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