Servizi per
Gruppi F&B con location multiple

Ottimizzazione. Standardizzazione. Guadagno. Controllo. Sono questi i valori alla base del sistema che abbiamo pensato per le aziende del F&B. Formazione e organizzazione, senza perdita di qualità.

Innovazione e Valore Aggiunto

A volte in una grande azienda di F&B i modelli di organizzazione manageriale non sono calibrati ad un'eventuale modifica degli standard aziendali o nuovi progetti: un nuovo prodotto, un nuovo tipo di ristorazione, nuova clientela, nuova location, etc. Perché investire tempo in tentativi? Andiamo sul sicuro.

Il nostro compito è ampliare il valore aggiunto delle aziende clienti. La Mauro Civiero Consulting si occupa di studiare tutte le soluzioni possibili combinando campo operativo e manageriale per ampliare il guadagno degli shareholders salvaguardando gli interessi di tutti gli stakeholders coinvolti e la qualità del brand.

Crediamo che solo fornendo un'esperienza unica al cliente si possa raggiungere un profitto sostenibile per molte catene di ristorazione. La Mauro Civiero consulting si occupa di elaborare soluzioni uniche facilmente replicabili in location multiple.

Dual Strategy
Il nostro sistema si basa su una doppia strategia tanto semplice quanto efficace: contenere i costi e incrementare vendite e qualità. Sembra impossibile? Con noi è realtà.
Costi
Ricavi
Average
Competitor
Mauro Civiero
Consulting
Cosa prevede il nostro sistema?
Standardizzazione del prodotto
Un prodotto standardizzato permette di ridurre e gestire i costi. I clienti potranno sempre trovare un prodotto all'altezza delle loro aspettative, indipendentemente dai turni.
Labor Optimization
Abbiamo creato un sistema pratico e di formazione per ottimizzare e conoscere veramente la resa del personale. Ridurre il labor cost e aumentare la produttività non è mai stato così alla portata.
Comunicare, Meglio
La comunicazione tra direzione e operatività è fondamentale, ma non scontata. Spesso è la fonte di molti problemi causando notevoli costi. Parliamo entrambe le lingue, ci siamo noi.
Menu e Recipes Engineering
Un menù adatto è la base imprescindibile per delle buone performances. Elaboriamo menù e ricette di alto profilo su misura sartoriale dei nostri clienti e li testiamo sul campo. Siamo diversi, li trasformiamo veramente in prodotti aziendali vendibili e replicabili nel tuo contesto. Un prodotto artigianale, con la replicabilità dei sistemi standardizzati per distinguersi.
La nostra esperienza al tuo servizio.
Standardizzazione del prodotto
Calcolo e ottimizzazione del Labor Cost
Comunicare, Meglio
Menu e Recipes Engineering
Un prodotto standardizzato è importante per fidelizzare la clientela, garantire il controllo qualità e, soprattutto, prevedere, gestire e diminuire e i costi.

Il nostro sistema identifica i prodotti di forza del locale e ne permette la replicabilità su scala attraverso i format e formazione. Ai clienti è garantita qualità continua, indipendentemente dagli operatori e dai loro backgrounds. Trasformiamo le tue ricette in prodotti facilmente gestibili, realizzabili e replicabili.
Il labor cost nel settore F&B è un'incognita sempre presente. Riuscire a controllare la sua incidenza sui flussi produttivi è difficile. Vi offriamo il sistema giusto per averne pieno controllo.

La nostra filosofia si basa sulla razionalizzazione della più irrazionale delle variabili: l'uomo. La nostra esperienza ci ha permesso di elaborare un sistema che renda il labor cost veramente QUANTIFICABILE E GESTIBILE.
Come lo facciamo? Dopo un'analisi minuziosa del contesto e stabiliti i traguardi da raggiungere, si procede verso la personalizzazione del nostro sistema. Integriamo i nostri format per la gestione, che non passano mai di moda. Creiamo un forma mentis e un metodo pratico che consenta il pieno controllo dell'operatività attraverso una compartimentazione dei processi, tenendo congiunti i reparti. La cucina è un mondo a sé con lingua propria. Noi sappiamo interpretarla appieno. Coordinandoci con le risorse manageriali di competenza, costruiamo un pacchetto di formazione del personale adatto a contesto e obiettivi, realizzato da chi ha lavorato per molti anni sul campo.
La comunicazione tra i reparti è fondamentale in qualsiasi attività ristorativa, ma non è sempre facile. Spesso, le intenzioni della direzione cadono nel vuoto e i bisogni del personale operativo non combaciano.

La Mauro Civiero Consulting, grazie alla sua esperienza, si pone come intermediario operativo concordando con la direzione un progetto a lungo termine. Siamo l'anello mancante dell'evoluzione ristorativa.
La nostra esperienza e passione combinate in una sola azione, la creazione di menù e ricette. Siamo pronti per aiutarvi nel creare ciò che amiamo fare per voi: creare deliziosi, innovativi e unici elementi per il vostro menù stabile, stagionale, giornaliero o anche per colazioni e aperitivi.

Non lasciamo nulla al caso. Testiamo menù e ricette direttamente sul campo con voi, con le materie prime a vostra disposizione e trasmettendo la nostra esperienza al vostro personale. Tutto unicamente per voi e adatto alle vostre esigenze: il vostro prodotto unico e replicabile.

Check-Up iniziale

Parlaci della tua azienda. Un check-up iniziale gratuito è il modo migliore per capire i tuoi bisogni specifici e crescere insieme.

Dopo aver osservato la tua azienda, grazie alla nostra esperienza, ti forniremo un piano d'azione per migliorare la tua attività. Ti forniremo tutte le informazioni per pianificare con noi un progetto dai benefici immediati e visibili. Vai sul sicuro.

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